La finca

En El Cabrito, el cultivo de verduras y frutas, comenzó hace más de cien años, lo cual no era habitual en el sur de la isla, debido a la carencia de agua. Por eso, lo primero que tuvieron que hacer, fue conseguir agua. Así, la familia de los antiguos propietarios construyó 3 presas enormes en la cabecera del valle superior (aprox. 2 horas de caminata). Aquí se depositaba el agua en los meses lluviosos y se canalizaba mediante tuberías al valle inferior.

En el año 1987 se reestructuró la agricultura y se inició el cultivo biológico. Con el comienzo de la actividad hostelera se organizó la plantación de tal manera, que se podía satisfacer las necesidades de los clientes en gran medida con los productos de El Cabrito. Ahora disponemos de 25 cabras que nos dan suficiente leche para tener queso fresco durante todo el año. El estiércol se usa como abono natural.

Desde 1992 El Cabrito está oficialmente reconocido como primera iniciativa biológica en La Gomera.